白癜风吃什么好得快广东省职业技能大赛烹饪总决赛在顺德隆重举行
珠江商报讯黄文静实习生刘昱报道：昨日，为期三天的2010年广东省职业技能大赛中式烹调师、中式面点师竞赛在顺德梁銶琚职业技术学校拉开帷幕，来自全省各地的220名烹饪高手比拼精湛厨艺。
此次大赛由广东省人力资源和社会保障厅主办，由广东省烹饪协会和顺德区人民*府承办。据介绍，大赛经过几个月的紧张筹备，在企业、学校、社团等基层单位广泛开展，经层层选拔，220名烹饪高手晋级省总决赛。这些参赛选手中，既有经验丰富的老厨师，也有初展才华的从业人员，还有技工院校的专业老师，都是经过层层选拔而来的。
广东省烹饪协会会长陆文韶在启动仪式上表示，今年是亚运年，将有不同国家和地区的宾客莅临广东，举办中式烹调师、中式面点师技能竞赛，是一次传播粤菜餐饮文化，展示粤菜烹饪技艺、服务水平的大好时机。
据了解，此次广东省职业技能大赛的大部分决赛赛事由地级市或审计单位承办，顺德区是全省承办总决赛的唯一县区，顺德区*务委员、区人力资源和社会保障局局长王惠国认为，此次省职业技能大赛中式烹调师、中式面点师总决赛这一重量级赛事在顺德举行，是对顺德大部制改革的支持，对顺德来说，也是承办大型赛事统筹组织能力的一次演练。
省人力资源和社会保障厅副厅长郑朝阳表示，此次省职业技能大赛中式烹调师、中式面点师总决赛选择在顺德举行，是因为顺德作为粤菜的发源地之一，自古以来就有“食在广州，厨出凤城”的说法，在顺德历来有崇尚技能、尊重人才的氛围，顺德餐饮在烹饪届中非常有名，在民间也一直受到广泛认同。据了解，顺德已被中国烹饪协会授予“中国厨师之乡”称号，目前顺德又正在申报“中国美食名城”并已通过专家评审，有望成为全国首个“中国美食名城”。
他希望此次大赛能有条不紊地进行，评委能公平公正地评判选手，以选拔出更多、更优秀的技能人才，推动餐饮业和旅游服务业的发展，提升餐饮行业职工的技能水平、服务水平和餐饮业队伍素质，促进产业的升级发展。
赛场直击
好名配好菜
上午八点半，操作技能竞赛的第一轮已经开始进行。在中式烹调师竞赛的材料准备间，这边厢有大厨正在“解剖”一只大龙虾，那边厢有大厨在给鸡腿剔骨。与此同时，在中式面点师的竞赛现场，不少厨师已将各式的馅料包入自己做的点心皮中，也有厨师正在盘子上摆弄着食材，犹如作画一般。
九点半左右，评委们也开始忙碌起来，陆续有做好的菜式一碟接一碟地端上评委桌，供评委品尝和评判。值得一提的是，在中式烹调师比赛中，不少大厨们在挑选食材和给菜式取名的时候，都与今年即将举行的亚运盛世联系起来。来自广州番禺的苏师傅巧妙运用鸡、虾、莲子等食材，以“龙凤祥和兆好景，群星汇聚创佳绩”来命名自己的两道菜式，来表达自己对亚运的美好祝愿。
而在中式面点师比赛中，糕、团、饼、包、饺、面等样样都有，而且造型十分精致，例如以龟、鹅、鹤等动物制作的面点造型灵巧可爱，在展台上博得了观众的赞叹。
刚从比赛场下来的顺德选手卢伟文，高中毕业后便一直在烹饪行业浸淫，他说，这次竞赛和以往参加的美食节不同，美食节只要将食物做得好吃，获得大众的赞赏即可，而竞赛考验的是一个厨师的整体水平，不仅要对厨师做出的食物的口感进行考量，还要从安全、卫生、质量等全面考验厨师的素质。
为参加此次决赛，他特地准备了四个菜式，然后请师兄前辈指点，经过改良后选出自己发挥最稳定的两个菜式前来参赛。上班时间练不了，下班的时候便经常被他用作训练。
相比赛前的紧张训练，在比赛中，卢伟文却努力让自己以平常心面对，尽自己的能力发挥，他形容这是提高自己厨艺的最佳机会。来自东莞的选手郭培荣也持有相同看法，他说，自己在准备这个部分的竞赛时也收获了很多，增长了见识。他希望自己能在这次的竞赛中与其他选手交流，从而提高自己的职业技能水平。
