北京中科白癜风在哪里 http://www.yushiels.com/m/咖啡馆数量世界第一、全球星巴克最多的城市、拥有全中国最多的15年以上老牌咖啡企业……截至今年年初，上海已有超过家咖啡馆。上海与咖啡这对CP到底有什么样的魅力？
年，根据《南京条约》和《五口通商章程》，上海正式开埠。在租界，咖啡作为外国人的餐后饮料进入上海。
咖啡有多少个“曾用名”？
磕肥
年，美国传教士高丕第夫人写了一本《造饭洋书》，里面记载了咖啡的烘焙方法：“猛火烘磕肥，勤铲动，勿令其焦黑。”
高馡
在文言文里，“馡”就是香的意思。年的《申江百咏》里有这样一段描述：“一客一盆凭大嚼，饱来随意饮高馡。”
考非
年，《沪江商业市井词》里惊现一首专咏咖啡的《考非》：“考非何物共呼名，市上相传豆制成。色类砂糖甜带苦，西人每食代茶烹。”
珈琲
出自日语。早年在虹口区日租界有不少日本人开的咖啡店，店招上写的通常就是日文汉字“珈琲”。
老上海咖啡其实是咳嗽药水？
17世纪50年代，咖啡刚刚进入上海时是由英国人莱维林在上海滩第一家西药——老德记药房售卖的。当时和外国人打交道的买办们常常跟着去喝咖啡、谈生意，结果叫苦不迭，吐槽咖啡像“咳嗽药水”一样难喝。不过，最早喝咖啡的古阿拉伯人倒真的是把咖啡豆煮汁当胃药喝的。
老克勒“吃”咖啡，经典套路有哪些？
上海老咖啡馆大多与西餐馆合体经营，因此每家的咖啡都有和自己搭档的“拳头CP”：老大昌的拿破仑、东海的柠檬派、吉美的草莓冰淇淋、沙利文的牛茶鸡茶，凯司令的栗子蛋糕是张爱玲的心头好，淮海路襄阳路上天鹅阁的奶油鸡丝面是一绝，上海咖啡厂的门市部上海咖啡馆则主打鲜奶蛋糕——今天红宝石的招牌奶油小方致敬的就是当年上咖的奶油蛋糕。
咖啡馆出现在哪些影视剧中？
《渔光曲》
何子英留学归来与客人会面。
《色·戒》
王佳芝在静安寺路西摩路口的凯司令咖啡厅等待易先生，相约去往设计为暗杀地的珠宝店挑选戒指。
《兰心大剧院》
男主角谭呐导演的戏中戏里，男女主角在咖啡馆的圆桌前再次相遇。咖啡馆同时也是完成情报任务的女主角于堇最后冒险与谭呐相约的地点。
上海咖啡的价格翻了倍
东海咖啡馆年前后的价格：清咖1角8分，奶咖2角3分，冰淇淋咖啡5角1分。东海咖啡馆年的价格：美式28元，拿铁30元，冰淇淋咖啡35元。
#1
包罗万象
如果说上海咖啡复兴是一次酝酿已久的大爆炸，那我们观测到的，就是一个包罗万象的风味宇宙。
连锁品牌，上海速度
上海几乎是所有连锁咖啡品牌布局最多的城市。%Arabica、Peet’s、Tims等国外“网红”都把上海作为登陆中国的第一站，星巴克还将全球最大的门店落户上海。
上图：Arabica上海建国西路店
下左：Arabica上海烘焙工坊店
不过，如果你走在南京西路或是淮海路一带，你可能会被另一个连锁品牌频繁吸引——上海本土品牌Manner。
Manner最初是一家开在南阳路的2平米小店，6年之后，Manner拥有了多家门店。比连锁店好喝，比精品店便宜——资本方为Manner给出了单店万美元的惊人估值，是星巴克单店的三倍。不同于星巴克和瑞幸，Manner重新定义了连锁咖啡：回归咖啡本身，不谈空间溢价，也不烧钱倒贴。稳中前进，这很上海。
左图：MannerCoffee美琪大剧院店
右上：MannerCoffee南阳路店
右下：MannerCoffee南京西路店
独立精品，上海深度
独立精品店占据了上海咖啡的半壁江山，它们就像散落在宇宙中的小行星，特立且鲜明。多家独立咖啡店，就有多种咖啡的风味。
铁手咖啡制造局永嘉路店
位于太原路的O.P.S.CAF
大牌联名，上海态度
看看GUCCI、CHANEL、TIFFANY和MaisonKitsuné，无论是自己开店还是跨界联名，时装珠宝潮牌们都在咖啡面前达成了共识。
老底子，上海厚度
年前，有学者考证，上海出现了第一家不依附于药店/饭店的独立咖啡馆——生昌咖啡馆，从咖啡到粤菜，它是上海老字号杏花楼的前身。年后，卖糕团的乔家栅，牵手封神上海滩的日式手冲店芦田家，主打咖啡配中式点心的乔咖啡横空出世。在这里，左手哥斯达黎加SOE瑰夏，右手豆沙荷花酥，不得不感叹一句：“次元壁真的破了！”一些独立精品咖啡也照搬了这波中西合璧的怀旧操作，比如Dia(嗲)咖啡、Loyalty（落雨天）咖啡的名字就取自上海话和英语的巧妙结合。
上图：乔咖啡与作家陈丹燕合作推出的上海“拿铁包”
下图：乔咖啡的特色咖啡配中式点心
#2
人文关怀
去年，咖啡街永康路又爆红了一次，因为一杯在洞口通过熊爪传递的咖啡。咖啡师是一位聋哑人，拿到残疾人职业大赛里咖啡冲调一等奖后，通过这种温暖的方式再就业了。上海残联还专门为熊爪咖啡开了招聘会，随后，“熊爪二店”在浦东开出，新增了更低的洞口，让小朋友和坐轮椅的残障人士也能轻松取咖啡。
这种走红并不是偶然，通过咖啡向社会边缘群体投射的
