上一回，带大家回顾了魔都20年的吃喝史
让不少90后上海小囡回忆满满
而说到美食，有个词必定绕不过，那便是“网红”
只要挂上这两个字，就没有不火的道理
说到网红奶茶，大家就会想到喜茶、乐乐茶
提起网红茶餐厅，脑海里就会浮现东发道的排队神话
谈论网红火锅，电台巷和珮姐是一定要提的名字
对于喜新厌旧的上海人来说
魔都的网红美食可谓是一天一个样
那你们是否知道，10年前大家在流行吃什么？
第一代的网红美食霸主又被谁拿下？
那会儿上海人也如此爱轧闹忙吗？
今天就跟你们好好探究一番
《魔都网红美食10年风云录》
看看有多少吃货，打卡了所有网红！
在茶饮品牌还不多的年代
喝一杯波霸奶茶就很快乐！
10年前，“网络红人”一词因为芙蓉姐姐、犀利哥、奶茶妹妹而走进大众视野，不过“网红美食”的说法，还未诞生。
但，如今成为大趋势的奶茶，已经开始崭露头角。撇开小辰光的街客、快三秒，你们还记得新生代的茶饮品牌里，喝的第一杯奶茶是什么吗？
是那个快乐的黄色柠檬头，还是瞪着两只圆眼睛的CoCo，亦或是彼时还年轻的一点点。
我还记得老早快乐柠檬的招牌是烤珍珠奶茶，6块钱一杯，听着很是稀奇！其实喝起来，得细品才能尝出那么点儿“炭火奶茶味”。
至于CoCo都可，但凡号称自己是资深奶茶迷的小囡，几乎都喝过他家的双拼奶茶、布丁奶茶这两大王牌产品。
那时候双拼可稀奇着呢，不需要额外加料就能拥有两种配料的快乐，即便到现在还让不少CoCo粉爱在心头。
而后横空出世的一点点，和两位老前辈形成了天下三分的局面，一杯从没听过的波霸奶茶，席卷了上海滩。
波霸呢，其实就是比正常珍珠大那么一点点（悄悄说：其实我觉得差不多），配上醇厚的原味奶茶、更加清爽的奶绿，都很好喝！
那时候，只要一杯全糖波霸奶绿就可以很快乐！（现在岁数大了，养生了，不喝那么甜啦嘿嘿）
如今龙虎斗的魔都火锅界
都得尊称当年的海底捞一声老大哥
上海第一家海底捞，是在年开业的
可人家盛名在外呀，在北京和西安排队吃的人可不少，再加上这从未体验过的“海底捞式热情服务”，征服上海人民的胃和心，也就一下子的事儿！调料台是真的花头精浓，即便放到现在，都是数一数二的丰富：调料是基本操作，各种水果小吃也无限量供应，清粥小菜应有尽有。
记得那会儿去吃海底捞的人，必定要欣赏一下他们的“拉面表演”，虽然让人忍俊不禁，但阿拉上海人没见过呀，这吃个火锅，怎么还跳起舞来了，有劲有劲。于是这一传十、十传百，海底捞的名声递增，在上海滩站稳了脚跟。
同学聚会，吃海底捞；公司宴请，吃海底捞；情侣约会，吃海底捞；还有过生日，那肯定得去海底捞搓一顿，顺便感受一下他们的生日服务。
没有一只小龙虾
能活着离开上海，和寿宁路小龙虾最近是有点落寞了，但要说到当年，我敢拍着胸脯保证，几乎没有一只小龙虾能活着离开上海。
那时候吃小龙虾，上海人几乎都会想到去寿宁路，满大街分不清谁是谁的香巴岛、满大街拉客的员。基本上是盯牢长寿面馆吃的，坐下基本就是5斤起，少了根本吃不出啥滋味就没了。
口味肯定是基本的十三香顶顶好吃，后面出来的各种网红味道，不怎么对我路数，虽然咸蛋黄小龙虾也很不错，但吃久了就腻了。而这阵愈演愈烈的小龙虾风，一路从寿宁路刮到了整个上海，一时间各种红红火火的小龙虾几乎覆盖了每条马路。
红盔甲算是从那个时候火到了现在，即便味道比不上一些街边小吃，但只要夏天一来，很多人首先想到吃小龙虾，还是他家。复茂小龙虾、段氏龙虾、阿木龙虾的口碑也甚好，每每到了初夏的夜晚，三五好友围坐一块，点上十斤小龙虾，再配上冰镇啤酒，惬意二字不过如此。
下初雪的时候
怎么能没有炸鸡和啤酒呢？
因为一部《来自星星的你》，就没看过几回下雪的上海人，爱上了吃炸鸡配啤酒。乃么好了，本来只钟情于振鼎鸡的上海小囡，统统涌到虹泉路韩国街，吃鸡去了。SuperJunior代言的校村炸鸡，是当时的网红韩式炸鸡代表，还记得第一家开业时，不管你追不追星，吃鸡就完事了。
而随着这波炸鸡风潮火起来的韩国街，成为了那时候全上海韩迷的朝圣点。富乐满、紫霞门、青瓦楼......都是那会儿响当当的韩料。或许也是因为这个契机，之后有不少韩式烤肉，陆陆续续开到了上海。
王妃家、喜来稀、青鹤谷算是当年的韩国烤肉三霸主，为了get一顿哥哥同款烤肉，谁没排过3-4小时的队呢？
走，打边炉去！
今天你吃潮汕牛肉火锅了吗？上海似乎是个神奇的地方，一旦有什么美食火了起来，那相关的餐厅必定会迅速开满每个区的各个角落。
比如年，刮起的潮汕牛肉火锅风。那会儿，大家都被菜单上的匙柄、五花腱、吊龙、肥拼，搞昏了脑子。
但这都不是事儿，记不住名字对应的部位不要紧，我们只要张开嘴管吃就行。左庭右院算是当时超火的连锁了，今日牛事也不赖；当时因为剧火，大宁还开过一家叫“花千骨”的。九牛二炉也是排队大户，要是去晚了，有的部分甚至都吃不着。
潮汕牛肉火锅的基本蘸料标配，就是沙茶酱和黄豆酱；除了常规的牛肉，萝卜、炸豆皮、甜玉米是“配菜三绝”；涮肉前也要按规矩来碗汤开开胃，清爽的牛肉汤撒上芹菜末、香菜末，呼噜呼噜一碗落胃很满足。可惜好景不长，各家潮汕牛肉火锅也许都没想到，喜新厌旧的上海人在下一年，爱上了美蛙火锅，且一发不可收拾。
以哥老官为首的一众火锅让上海人疯狂爱上了吃牛蛙
引领风潮的哥老官其实并不是年开业的，早在年头的时候，就去吃过。没有排队、味道一般，可怎料2年后到至今，竟然会稳坐魔都美蛙火锅头把交椅。
要论这10年来哪位网红的排队指数爆棚的话，哥老官怎么着都能排上前三名吧。还记得大半夜在人广排队吃蛙的景象，热闹程度堪比周末晚市。你问它真的好吃吗？众口虽然难调，但大部分人还是给予了好评。否则你以为一向不缺网红美食、一向叼嘴巴的上海人，怎么能就此爱上了吃美蛙火锅，同时在竞争激烈的魔都，认准了哥老官。
第一回吃哥老官的人，可能只会小心翼翼地吃上2-3只牛蛙试试味，等上瘾了后就不对了，其他菜可以不点，牛蛙必不能少于5只一个人。记得，曾经见证过隔壁桌的两位猛男，一共吃了五六十只牛蛙。别说了，再说要流口水了。
老字号也能有第二春从此月饼、青团不再是阿姨爷叔的战场
其实老字号排队不是稀奇事，像光明邨这样的老字号，哪怕是平日里，排队买熟小菜的阿姨爷叔也能围一圈，到了中秋买鲜肉月饼，那更是不得了。稀奇的是能让年轻人也加入行列，杏花楼做到了，凭着一个网红咸蛋黄肉松青团。
排队3小时起、日均卖出上万个、黄牛炒卖至80元一盒、每人限购5盒。这样的数据，要是放在任何一个新鲜潮流的网红美食上，都不会意外，可偏偏，它是一只青团。一只我一年只会吃一次，甚至只会吃一只的小青团。杏花楼这波老字号的翻身仗，可谓打得非常漂亮，以此带动的“青团经济”也不容小觑。
从此市面上多了很多奇奇怪怪的青团口味，所有的老字号都加入了创意大军里：腌笃鲜、芝士、北京烤鸭、酸菜鱼......还有静安面包房那个，“明明就是麻薯”的烤青团。不然怎么说，姜还是老的辣呢？
魔都网红美食元年正式开启
谁没排过叫人闻风丧胆的“人广三巨头”年，魔都正式开启了网红美食元年。这一年，上海人将排队精神发挥至淋漓，如果说排队有kpi的话，我猜，上海人这一年的完成率得有%。
开年大戏，便是以喜茶、光之乳酪、鲍师傅三位为首的“人广三巨头”，那队伍排得简直惊天地泣鬼神。
那会儿谈恋爱的小姑娘都不要爱马仕和LV了，一门心思就想要光之乳酪的“包包”。排队6小时、每人限购3杯、黄牛%加价、实名制购买，这些让人咋舌的光辉历史，都属于当时的喜茶。
不过事实证明，喜茶的网红指数是真的高，毕竟两年时间过去了，它还是天天爆单。紧随“三巨头”的脚步，来自纽约的网红千层蛋糕LadyM开到了上海。
就是这么一块小小的蛋糕，却让上海人冒出近乎“发次”般的热情，逼得LadyM在开业第一天就临时关门。到底有的嘎好切伐？？没有。“带货王”抖音横空出世谁没有试过几个抖音网红美食呢？年的尾声，抖音一夜之间突然爆火，许多老牌美食靠着抖音上的网红吃法，重新回到了大众视野。
其中尤以海底捞获益不少，试问现在谁去海底捞，不先喝一碗番茄牛肉汤呢？
每个人似乎都成为了调料大师，分享自己独家的海底捞蘸料；点上油面筋、鸡蛋、虾滑就能自制一份弹弹面筋球，而这个网红吃法甚至火到让海底捞加入了菜单。而淹没在喜茶、乐乐茶、奈雪里的CoCo，也凭着抖音吃法“草莓果茶+奶霜+椰果+冰”，火成了窜天猴。
那会儿去田子坊人手一个椰子
还有被游客占领的田子坊，因为抖音的关系，让不少上海人也跑去凑热闹。以及号称被家居耽误的宜家，虽然实力摆在那，但靠着伟大的抖音，顺利让冰柜里的水果冰淇淋统统卖光。
本来就红到发紫的哥老官和乐乐茶联手，配合抖音的推波助澜，一碗创世纪冰粉就这么火了。不得不感叹一句，抖音的带货能力，实在是高。网红美食爆炸的年遍地是网红、到处在排队如果说年是网红美食起步，那紧接着的年就是全面大爆发。
火爆京都的网红咖啡%Arabica开了个好头，让因为Farine关门而落寞的武康路，重新热闹起来。而持续性火爆的脏脏系列，终于迎来了韩国的脏脏包鼻祖OurBakery；旗下的分支代表黑糖，可谓承包了那年的大部分流量。
被上海人誉为“泡饭好搭档”的咸蛋黄，被加入各种各样的美食里：咸蛋黄牛蛙、咸蛋黄蛋糕、咸蛋黄奶盖、咸蛋黄鸡翅......万物皆可咸蛋黄，便是这么回事。
而电台巷和点都德两位火到发紫的网红，感觉吸引了大半个上海滩的人。被排队人群支配的恐惧，仿佛就是昨天的事儿。当然了，这一年当之无愧的网红C位，我要颁给大势崛起的便利店美食。围绕全家、罗森、喜士多和7-11展开的猛烈攻势，试问哪个吃货能顶得住呢？
谁没有在豆乳盒子蛋糕、芋泥盒子蛋糕里栽过跟头；谁没有因为吃了椰子灰冰淇淋而满嘴黑；还有还有，更新换代好几次的椰子冻，一代更比一代难吃。不过让颇为迷惑的年网红美食，应该要属南大门米糕了。
你永远也想不到，作为一个上海人、一个包邮区人民，竟然会因为糕团而排队，是沈大成不香吗？还是杏花楼提不动刀了？区区一个普通糕团的口味，竟然也能让黄牛从原价20+、炒价至元一盒。我命令你们，去吃沈大成的条头糕反省一下。网红美食的意义不只是排队，更是阿拉上海人独有的浪漫。等疫情结束，我们再一起吃更多好吃的网红奶茶汉堡火锅烧烤小龙虾冰淇淋！
