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上海人对排队这件事到底有多执着，相信你们都略有耳闻。喝个X茶排三个小时，算什么事！
但跟日本人的排队精神比起来，上海人还是嫩了点。
曾有人在网上吐槽，大年三十拖着一家老小在日本，没有订餐厅，几乎是哭着求人家给个地方吃饭，去哪儿都说满了。
▲大阪一家咖喱老铺，人山人海
日本人的确是出了名的规矩多又死板，那么，不吃高级餐厅，让我们把目标转向不用预约的B级美食呢？会不会容易得多。事实证明，是我想多了。
实际上，预约好餐厅去吃饭才是最轻松的，你真的不知道日本排个队有多可怕。
▲岚山网红咖啡店
没有秩序，怎么能叫排队
第一次遭遇排队滑铁卢是在东京的人气拉面店“一灯”。当时我很自信地查询好营业时间，晚上6点前带着闺蜜准时到达店门口，却发现马路两边分别排着两个队。
▲近畿大学水产研究所开的王网红餐厅
原来，为了不挡住拉面店隔壁住户的停车库，只好想出了这一招。远远看过去，一列人站在什么都没有的马路边，莫名有种滑稽感。
▲先要在机器上买食券
结果就是，闺蜜回来后，又重新排了一次队，这碗拉面，我们俩花了整整三个多小时才吃到。
▲东京一星拉面“蔦”的排队指示图
排队的姿势也有讲究，严谨的日本人特意在墙上画了个图，告诉客人们排队的路线，怎样可以完美地保持秩序且不影响他人。
▲蓬莱轩门口排队，要不停挪位置
什么app智能排队、黄牛排队、留下手机号码就能优哉去逛商场，这么人性化的操作，可不会发生在日本。在人家的文化里，为了美食等待是值得的，亲自排队的过程才会让一碗拉面更好吃嘛。
▲花了三小时才吃完的拉面
等一上午，只为吃碗鳗鱼饭
鳗鱼饭可以说是排队重灾区，京都岚山的廣川、东京上野附近的尾花，作为为数不多可以直接walkin又不贵的米其林鳗鱼餐厅，可想而知，这是游客们摘星最便捷的通路了。
▲从门口一直排到院子里的廣川鳗鱼饭
有米其林光环加持也不足为奇，而在名古屋近郊近的小城濑户，还有一家排队都不一定能吃到的传奇鳗鱼饭。一年前去的时候赶上任性的临时休业，吃了闭门羹，这次提前打电话去问，“几点来排队能吃到？”
老板娘想了想说，“9点前来拿号应该可以。”
▲等了一上午的炭火直烤鳗鱼饭
我在脑海里飞快计算着，从名古屋酒店到车站15分钟，搭电车半个多小时，再步行10分钟，得6点多起床，才能确保9点前到达。那天起了大早，一路还是心情忐忑，怕自己遗漏了什么小细节。
▲位置偏僻，也不影响热门程度
“姓叶，四位。”
“11点再过来吧。”
▲田代开门前，都是一大早来拿号的客人
刚说完，从停车场走出一位日本小哥，排在了2号。吃这种店，主要靠的是毅力和一点运气，不少日本小馆子每天供应的量有限，卖完为止，官方营业时间形同虚设。
我曾悠哉地在下午3点跑去高松一家本应5点关门的乌冬面店，却发现大门紧闭，不难想象，因为它家的乌冬太好吃，今日份早已售罄。
▲要吃上京都排名第一的乌冬面，并不容易
而京都排名第一的乌冬面山元面藏，常常是开始营业没多久，店员就在队末放上“今日完毕”的牌子，接待完队伍里的客人，都要拼尽全力了。
▲排名京都第一的乌冬面店
为何在日本吃个饭如此难
很多时候，整整齐齐的长队已成了日本的街头风景之一，里面一定也混杂着不明真相的群众，“咦，大家都在排队吃什么，肯定好吃，我们也排吧！”
▲神户但马牛可乐饼的实力也不容小觑
有时候也忍不住疑惑，日本的餐饮业如此发达，连地下室、写字楼都开满了餐馆，怎么还一副永远吃不到饭的样子。
▲高山，排队买牛肉寿司的人
有人说这是饥饿营销，也有人质疑“工作日的大白天，大家都不用上班么？”我曾排过大阪心斋桥附近一家热门拉面店，里面明明都没人了，还不放等候的食客进去，已经饿得七荤八素了啊。
▲拉面店的职人
还有一个原因是日本很多餐厅位置少、翻台率低，更不会明着暗着赶客人走。我在香港就常常遇到刚放下筷子、阿姨就拿着抹布来收餐具的尴尬场面，只好乖乖离开，拼桌那是家常便饭。
▲店内客人，大爷一人也被安排了四人位
也许，在节奏飞快的日常生活中，排队静候一顿美食，是现代人所能够拥有的最大奢侈了。
（*文章来源网络，版权归原作者所有，
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