天目新闻记者谢燕青
11月29日晚上11点多了，原本作息规律健康的老赵还没睡，他在等来自摩洛哥首都拉巴特，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第十七届常会上的一个消息。直到11月30日凌晨，老赵在茶叶群里看到“中国茶申遗成功”的新闻，点了“三个赞”之后才睡。
图片来源新华社
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织新一批《人类非物质文化遗产代表作名录》，这个振奋人心的消息，让很多人的心情久久不能平静。
这两天，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目专家组专家、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤一直在接受来自各地媒体的采访，“很多媒体都在问申遗的过程和意义，不过你这个问题还真没人问我。”12月1日下午，记者在姚国坤家里，问的是“申遗成功以后怎么做”。
入选之后，更需深思。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入《人类非物质文化遗产代表作名录》后，我们更要思考如何抓住时代机遇，做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。
不能忘
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。“中国茶文化源远流长，通过家族、社区、师徒传承的方式，早已融入人民的生活。”姚国坤强调，“创新要在传承的基础上，优秀传统制茶技艺、相关习俗不能丢，要继承和发扬。”从茶树种植管理、加工制作到质量、品牌、营销创新，都可以在传统文化里找到发展的源动力。
茶园
比如杭州西湖龙井手工炒制技艺，姚国坤认为，虽然机械化是未来发展的方向，但“手工炒制的特殊风味”也千万不能丢。“我去日本的时候发现，他们还有‘手工制作保存协会’这样的组织。”姚国坤表示，“作为一个茶及茶文化工作者，固然需要创新，但也千万不能忘记传承。”
在《中国传统制茶技艺及其相关习俗五年保护计划（-）》中，明确将通过鼓励传承人按照传统方式授徒传艺，举办保护传承培训班，建立研学基地、编写普及读本等方式，做好该遗产项目的传承与实践。
会传承
得知申遗成功的消息后，西湖龙井茶核心产区商会的秘书长赵宏权一直在思考，商会接下来重点要做什么，“我们从去年开始，组织面向西湖龙井核心区内年轻人开展传统手工炒制技艺培训。一些产茶村里的年轻人还自己组织了学茶研茶的兴趣小组，他们很在乎传承保护狮峰龙井茶炒制技艺。”申遗成功后，如何进一步做好传统手工炒制技艺的传承创新。“要充分发挥年轻人的积极性，让他们担起时代的重任。”
西湖龙井茶核心产区商会组织开展年轻传承人炒茶技艺比赛
申遗成功，让西湖龙井核心产区的新一代制茶人进一步钻研制茶技艺有了更坚定的信念和信心。“千年龙井茶，见证沧海变桑田。人在草木间，吾将传承而不息。”翁家山村青年茶人杨洪敏写了一首小诗，要承上启下开新局。龙井村党总支副书记、西湖龙井制作技艺第四代传人陆一骅已经开始琢磨，要抓住大好机遇，用好宝贵资源，下功夫钻研核心技艺，在传承基础上创新，稳定地输出高品质西湖龙井。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目专家组专家、中国农业科学院茶叶研究所资深首席科学家鲁成银认为，这将会鼓励更多年轻人愿意从事茶行业，促进茶文化和茶产业可持续发展。
更多元
“以这次申遗成功为契机，政府会更加重视茶产业、茶文化、茶科技的发展。其中茶文化里面一个很重要的抓手，就是非物质文化遗产，包括传统技艺、表演艺术、民俗、茶的文化空间，包括这些文化产生的产品等。”鲁成银表示，“按照传统技艺炒制而成的西湖龙井本身也是一种文化。西湖龙井的产品里，既有大众化的饮品，也有个性化的礼品。如果我们在西湖龙井产品里加一些非遗的元素，能提升产品的文化附加值，满足更多元的需求。”
非物质文化遗产潮州工夫茶艺省级代表性传承人叶汉钟认为，以文化来推动产业的发展，可以起到事半功倍的效果。工夫茶文化的历史、人文、民俗能让人们产生好奇心，人们喜欢上喝茶、泡茶，在享受茶汤的过程中，自然会了解相关文化，自然会产生需求。
同时，我们也要更多元地利用非遗茶文化，挖掘文化内涵和经济价值，比如做文创产品。目前，由中国茶叶博物馆专业打造的《茶香非遗·茶日历》已经上市。茶日历收录了44个中国制茶技艺及茶习俗国家级非物质文化遗产代表性项目，汇集数以百计的古代茶画和数十种少数民族和地方特色茶饮文献资料。“这就不仅仅是泡在杯子里的一杯茶，而是产品多元化开发，激活行业创造力。”鲁成银表示。
浙江农林大学茶学与茶文化学院涤烦子新茶饮工作室开发的茶饮
浙江作为牵头申报省份及入选宣传展示主会场承办地，将在多地举办丰富多样的“茶和天下共享非遗”主题庆祝活动。杭州、湖州、金华等地通过学术论坛、艺术节、专题展、购物展、文旅体验、文化课等丰富多样的互动活动和线上直播等形式走入寻常百姓视野中，让更多人近距离了解和体验我国传统制茶技艺及其深厚内涵，凝聚文化共识，坚定文化自信。
12月11日下午，年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护高峰论坛将在浙江杭州举行，鲁成银作为主持嘉宾出席论坛。接受过多次采访，主持过多次活动的他，面对这次任务，竟然有些紧张，“‘中国传统制茶技艺及其相关习俗’申遗成功，我感到非常骄傲，同时也感到身上的责任更重了。”
申遗成功后，鲁成银开始准备论坛的主持内容。茶文化的保护、传承和弘扬也准备在新的起点，继续乘风破浪。
（部分图片由受访者提供）
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